Соус Ремулад

Властивості та походження: Рецепт приготування соусу ремулад був відкритий у Франції. Завдяки своєму оригінальному смаку він швидко знайшов популярність і в інших країнах. Застосування: Традиційний соус ремулад найчастіше подають до страв з риби і морепродуктів, особливо до смаженої, маринованої або запеченої в олії рибі. Значно поліпшується смак м'ясних страв, приправлених ремулад. Соус ремулад додають в закриті бутерброди - сендвічі. У Франції в ремулад іноді додають шматочки селери. У Бельгії його подають до картоплі фрі. У Данії ним приправляють жарке і бутерброди. У Німеччині та Швеції ремулад употребялют зі стравами з відвареної картоплі і з запеченою рибою. В Ісландії його використовують для приготування хот-догів. У Нідерландах ремулад подають до смаженої риби, а в США - до запеченої яловичої вирізки. Рецепт приготування: Для приготування соусу ремулад подрібнюють мариновані огірки, каперси і зелень, змішують всі компоненти з майонезом і додають гірчицю. Соус ремулад для піци готують з майонезу, томатного кетчупу, зелені, лимонної цедри і гірчиці. Поради шеф-кухаря: Рекомендується приготувати рибні котлети і подати їх до столу з соусом ремулад. Він не тільки додасть гарний смак страви, а й прикрасить його.

Кількість порцій: 2-4