Вінегрет

Основними інгредієнтами Вінегрет є рослинна олія, оцет і сіль. Додатково до заправки може бути додана зелень і прянощі. Назва Вінегрет походить від французького слова «vinaigre», що означає «оцет». Французька Вінегрет найчастіше згадується в рецептах овочевих салатів. Її використовують для з'єднання інгредієнтів і додання оригінального смаку. Вінегрет подають до страв з тушкованої і відвареної риби. Їй заправляють салат з помідорів і картоплі, салат з огірків, помідорів і зелені, салат з білокачанної капусти і свіжих огірків, овочевий вінегрет. Рецепт приготування: Для приготування класичної Вінегрет потрібно розчинити сіль і перець у винному оцті, додати рослинне масло і збити отриману масу до однорідності. Додатковими інгредієнтами Вінегрет є: кріп, зелена цибуля, петрушка, цибуля-шалотт, естрагон, каперси і кервель. Для стабілізації використовують гірчицю або зварений круто яєчний жовток.

Кількість порцій: 2