Кролик з маслинами

Інгредієнти:

• кролик - 1 Штука
• лимон - 1 Штука
• часник - 4 зубчики
• розмарину - 1 Чайна ложка
• горошин чорного перцю - 6 Штук
• оливкової олії - 6 Ст. ложок
• томатної пасти - 2 Ст. ложки
• білого вина - 250 мілілітрів
• анчоуса - 2 Штуки
• маслин - 50 Грам
• каперсів - 2 Ст. ложки
• сіль і перець - За смаком

Кролик з маслинами - це прекрасне святкове блюдо, смачне і гарне. Приготування: Розрубити кролика на шматки.

Натерти лимон на тертці і віджати сік.

Подрібнити часник, розмарин і перець горошком. Змішати з лимонною цедрою, сіллю і 2 столовими ложками оливкової олії.

Натерти кролика отриманою сумішшю і дати постоять30 хвилин. Розігріти 4 столові ложки оливкової олії в сковороді.

Обсмажити кролика, викласти на тарілку. Додати в сковороду томатну пасту, лимонний сік і вино, довести до кипіння.

Додати кролика, накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин. Додати до м'яса нарізані маслини, анчоуси і каперси.

Приправити сіллю і перцем. Посипати подрібненою зеленню і подавати.

Кількість порцій: 6-7