- кулінарного жиру - 50 Грам
- кролика - 750 Грам
- шинки або бекону, тонко нарізаного - 225 Грам
- середні цибулини, дрібно нарізані - 3 Штуки
- сіль і перець - 1 За смаком
- бульйону - 600 мілілітрів
- гілочка чебрецю - 1 Штука
- лавровий лист - 1 Штука
- листкового тіста - 225 Грам
- яйце - 1 Штука
- Борошно - 1 Частина
Розтопити жир у великій каструлі, покласти туди кролика, бекон і цибулю і смажити протягом 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем, додати бульйон, зелень і тушкувати на повільному вогні 1 годину (30 хвилин для курки). Зняти з вогню і охолодити. Розкачати тісто завтовшки 3 мм і трохи більше, ніж блюдо, в якому буде випікатися пиріг. Заповніть блюдо для пирога приготовленої холодної сумішшю (з кролика) і накрийте зверху тістом, придавивши його до упору. Зробіть в тесті отвори, щоб пар міг випаровуватися. За бажанням можна прикрасити пиріг зверху декоративним листям з тіста. Обмазати пиріг збитим яйцем і випікати при температурі 200 ° C 6 протягом 25 хвилин. Потім знизити температуру до 180 ° C, накрити пиріг фольгою і випікати ще 15 хвилин. Замість кролика ви можете використовувати 6 курячих грудок.
Кількість порцій: 4-6