- яблука - 1 Кілограм
- цукор - 240 Грам
- желатин - 18 Грам
- яєчні білки - 3 Штуки
- вода - 0,5 Літра
Замочуємо желатин у воді (0,5 л). Яблука промиваємо, нарізаємо на дольки, видаляємо насіння і запікаємо в духовці з невеликою кількістю води до розм'якшення. Готові яблука охолоджуємо і протираємо через сито. Додаємо в яблучне пюре цукор і три яєчні білки. Ретельно збиваємо все міксером до збільшення маси в об'ємі в 2 рази. Колір змінитися на білий. Набряклий желатин розчиняємо на водяній бані до отримання однорідної рідкої консистенції, потім проціджуємо. У збите пюре тонкою цівкою вливаємо желатин, збиваємо ще 1-2 хвилини і розливаємо в формочки, які потім ставимо охолоджуватися в холодильник. Перед подачею на стіл самбук звільняємо від форм, помістивши їх на кілька хвилин у гарячу воду. Зверху можна полити будь-яким ягідним, шоколадним або карамельним сиропом. Смачного!
Кількість порцій: 6