- Кокосове молоко - 200 мілілітрів
- Желатин - 20 Грам
- Тропічні фрукти (консервовані) - 250 Грам
- Цукор - 100 Грам
- Лайм - 1 Штука
- Перець чилі, лист базиліка - - За смаком
По-перше, потрібно замочити желатин в холодній воді, хвилин на 5-6. Потім беремо сотейник, вливаємо в нього кокосове молоко, цукор, трохи нагріваємо, додаємо набряклий желатин, добре перемішуємо і знімаємо з вогню. Всю цю масу переливаємо у відповідний контейнер і ставимо в морозилку. Консервовані фрукти з невеликою кількістю сиропу подрібнюємо в блендері разом з цедрою лайма, соком лайма і невеликою кількістю цукру. Подрібнюємо до стану однорідного пюре і на годину відправляємо в холодильник. Через години дві, коли затвердіє, фруктову і кокосову маси дістаємо з холодильника. За допомогою ложечки починаємо формувати порційні кульки сорбету. Формуємо кокосові кульки, фруктові кульки, посипаємо зверху для краси дрібно посічений базиліком і перцем чилі - і до столу!
Кількість порцій: 6-8