Лимонний чізкейк без випічки

Лимонний чізкейк без випічки - це дуже ніжний і повітряний сирний тортик з ледь відчутним лимонним присмаком. Рецепт приготування цього чизкейка я взяла з професійної кулінарної англійської книги, тому готовий тортик виходить навіть краще, ніж в кафе і ресторанах. Чізкейк без випічки вельми простий у приготуванні, проте часу забирає чимало. Але воно того варте, повірте :) Подається такий чізкейк, зрозуміло, холодним. Рецепт лимонного чізкейку без випічки: 1. Вершкове масло розтоплюємо. Печиво подрібнюємо в крихту (качалкою або блендером, кому як зручніше). Вливаємо в крихту розтоплене масло. Крихту з маслом гарненько перемішуємо і рівномірно викладаємо на дно формочки для чізкейку. Ставимо в холодильник для застигання. 2. Тепер готуємо сироп. У 80 мл на повільному вогні розчиняємо весь цукор. Доводимо сироп до кипіння, після чого - знімаємо з вогню. Жовтки збиваємо, тонкою цівкою вливаємо в них скипів сироп. Отриману масу збиваємо до однорідної консистенції. 3. У воді, що залишилася розводимо желатин. 4. сир Філадельфія змішуємо з соком і цедрою одного лимона. Додаємо до сирної маси желатин і збиваємо до однорідності. 5. Жовткову масу з'єднуємо з сирною. 6. В іншій мисці збиваємо вершки до консистенції легкого крему. Додаємо збиті вершки до нашої масі, перемішуємо. Отриману однорідну масу виливаємо зверху на застиглий корж. 7. Накриваємо чізкейк харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч. На наступний день чізкейк буде готовий. При бажанні, його можна буде прикрасити свіжими ягодами.

Кількість порцій: 5-6