Фаршировані кальмари

Кальмари фаршировані грибами Більшість морепродуктів здавна використовуються людиною в їжу, особливо в країнах, що лежать на узбережжях морів і океанів. Останнім часом відкрито багато корисних властивостей морських делікатесів, в тому числі кальмарів. Крім чудових смакових якостей і невисокою калорійності, кальмари містять цілий набір вітамінів: С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, корисний білок, поліненасичені жири і безліч мікроелементів і мінералів. Особлива форма цих морських мешканців - кишеньку, сприяє створенню безлічі рецептів кальмарів, фаршированих різними начинками. Сьогодні пропоную рецепт кальмарів, фаршированих білими грибами з сиром, в грибному соусі. Цю страву можна подавати як гаряче друге і як холодну закуску.

• Крок 1 Для приготування страви знадобиться: заморожені кальмари й білі гриби, цибуля, твердий сир.
• Крок 2 Для соусу візьмемо білі гриби, сметану, цибулю і борошно.
• Крок 3 Тушки кальмарів розморозити і обдати окропом.
• Крок 4 Після цього вони легко чистяться. Добре зішкребти верхню плівку, вийняти хорду і промити холодною водою.
• Крок 5 Овочі, гриби і сир нарізати дрібно нарізати.
• Крок 6 У сотейнику розігріти олію і злегка обсмажити цибулю і моркву.
• Крок 7 Додати гриби і продовжувати смажити.
• Крок 8 Обсмажені компоненти (залишивши в сотейнику 2 столові ложки для соусу) викласти на тарілку, додати сир, перемішати.
• Крок 9 Сотейник з обжаркой зняти з вогню, додати борошно, добре перемішати.
• Крок 10 Додати ложку жирної сметани.
• Крок 11 Перемішати і додати склянку води. Довести до кипіння і варити до загустіння на повільному вогні.
• Крок 12 Тушки кальмарів наповнити фаршем і закрити краю зубочистками.
• Крок 13 Укласти кальмарів в соус і тушкувати на повільному вогні під кришкою 5 хвилин.
• Крок 14 Через 5 хвилин перевернути на іншу сторону, посипати зеленню петрушки і ще тушкувати 5 хвилин. Страва готова!