Інгредієнти:
Інструкції
Вашій увазі пропонується простий рецепт зелених щей зі щавлем, який я свого часу дізналася, будучи в гостях в Молдавії, тому й рецепт цей для мене - молдавський, але за точність походження, ясна річ, не ручаюсь. Напевно щось подібне готують практично скрізь, де взагалі росте щавель.
Як приготувати зелений борщ зі щавлем: 1. М'ясо при необхідності розморожуємо, і нарізаємо дрібними шматочками. Відправляємо у велику каструлю з водою, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, якщо хочете, і ставимо на вогонь.
2. Тим часом підготуємо інші інгредієнти. Яйце варимо окремо до стану "круто", а всі овочі миємо й чистимо, як годиться.
3. Тепер приготуємо зажарку - дрібно шаткуємо моркву і цибулю, і на розігрітій з маслом сковороді обсмажуємо до готовності. Знімаємо з вогню, і залишаємо поки під кришкою.
4. До цього часу бульйон вже повинен закипіти. Знімаємо з нього пінку, і зменшуємо вогонь.
Додамо картоплю, нарізану брусочками, і варимо до м'якості картоплі.
5. Як тільки картопля буде готова, - постійно помішуючи, невеликими порціями вливаємо кефір, або ж кисляк, як це було в класичному рецепті зелених щей зі щавлем. 6. Коли наша суміш закипить ще раз, всипаємо до неї нашатковану щавель, перемішуємо.
7. Ще через пару хвилин всипаємо зажарку, і пробуємо на смак. Якщо необхідно, додайте солі і спецій.
У традиційному ж молдавському рецепті додається також оцет і трохи цукру.
Знімаємо з вогню, і нехай собі трохи настоїться. Подаємо зі сметанкою, прикрасивши шматочками відвареного яйця.
Я сподіваюся, вам сподобається такий незвичайний рецепт приготування зелених щей зі щавлем :) Смачного!
Кількість порцій: 4-5