Гороховий суп на бульйоні У нашому меню до обіду сьогодні гороховий суп. У горосі міститься величезна кількість вітамінів групи В. Він багатий на магній, цинком, селеном. Однак, часто вживати в їжу горох не варто. Обов'язково перед приготуванням потрібно замочувати горох в теплій злегка підсоленій воді. Ми звикли бачити сухі горошини жовтого кольору. Зараз на полицях магазинів можна зустріти суміш сухого зеленого гороху з шматочками сухих овочів. Ось з такої суміші ми й приготуємо сьогодні суп. До такого комплекту сухих овочів прекрасно підійде корінь селери. Він додасть аромат бульйону і поліпшить смак супу.
Інгредієнти:- Індиче філе 350 г
- Корінь селери 250 г
- Горох сухої цілий 125 г
- Сіль 5 г
- Лук фіолетовий 1 шт.
- Вода 1.5 л
- Петрушка свіжа 3 г
- Крок 1 Щоб приготувати суп, потрібно взяти філе індички, суху суміш гороху і овочів, корінь селери, сіль.
- Крок 2 Суміш гороху з овочами висипати на суху сковороду, прожарити протягом 5 хвилин, весь час помішуючи.
- Крок 3 Залити суміш теплою злегка підсоленою водою 200 мл. Залишити на 5 годин. Бажано на ніч.
- Крок 4 Приготувати бульйон. М'ясо вимити. Залити холодною водою. Поставити на повільний вогонь. Додати половину цибулини. Варити до готовності м'яса.
- Крок 5 Готове м'ясо вийняти. Нарізати на шматки. Бульйон процідити.
- Крок 6 Злити воду, що залишилася з горохової суміші. Підготовлену горохову суміш висипати в каструлю.
- Крок 7 Залити горохову суміш гарячим бульйоном. Поставити на повільний вогонь. Варити протягом 40-50 хвилин.
- Крок 8 Тим часом почистити корінь селери. Нарізати його на кубики.
- Крок 9 Половину цибулини нарізати дрібними кубиками.
- Крок 10 Через 20 хвилин додати в бульйон з горохової сумішшю нарізані цибулю і корінь селери. Варити до готовності.
- Крок 11 У готовий суп викласти шматки м'яса і зелень. Довести до кипіння. Суп готовий.
- Крок 12 Подавати гороховий суп до обіду гарячим.