Солодкий млинцевий пиріг «Маківка» «Маківка» - це пиріг з млинців з маком з використанням заварного крему. Блюдо дуже ніжне, досить солодке, часом здавалося, що це згущене молоко замість крему. Дуже ситний! Мак доданий в невеликому, але оптимально кількості, щоб бути помітним і відчутним в смаку. Молоко для млинців необхідно брати свіже, це важливо. Коли тісто для млинців буде густим як сметана, тобто буде додана приблизно половина молочної суміші, необхідно гарненько перемішати, збити тісто, щоб домогтися гладкого і однорідного тіста без грудочок. Потім вже можна вливати залишок молока з яйцями. Тісто необхідно залишити постояти трохи, щоб борошно гарненько розійшлася. В якості крему візьмемо заварний крем, але так само сміливо можна використовувати свій улюблений, перевірений рецепт. Перед прослаіванія бажано, щоб крем і млинчики були однієї температури. Готовий пиріг обов'язково накривати великий перевернутої мискою, щоб крем не заветрівалось.
Інгредієнти:- Яйця курячі 2 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Мак 1.5 ст. л.
- Молоко 500 мл
- Цукор 2 ст. л.
- Борошно пшеничне 160 г
- Цукор ванільний 0.5 ч. Л.
- Цукор 200 г
- Борошно пшеничне 75 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Молоко 700 мл
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Підготувати продукти для млинчиків: борошно, цукор, яйця, молоко, мак, масло; для крему - борошно, молоко, яйця, цукор і цукор ванільний.
- Крок 2 В одній мисці з'єднати просіяне борошно, цукор, сіль, мак. Перемішати.
- Крок 3 В іншій мисці збити злегка яйця.
- Крок 4 До яйцям додати молоко. Перемішати.
- Крок 5 До борошняної суміші поступово додавати молочно-яєчну. Постійно перемішувати. В кінці додати олію. Дати постояти тесту 15 хвилин.
- Крок 6 Приготувати тонкі млинці на сковорідці без додавання олії або жиру.
- Крок 7 Для приготування крему яйця збити з цукром, сіллю і ванільним цукром.
- Крок 8 Додати просіяне борошно, перемішати. Влити 200 мл холодного молока. Перемішати до однорідного стану.
- Крок 9 Акуратно влити киплячі 500 мл молока, постійно помішуючи. Поставити каструльку на помірний вогонь, помішуючи нагрівати до загусання. До кипіння не доводити. Остиглий крем стане ще трохи густіше і щільніше.
- Крок 10 Перешарувати торт, на кожен млинець наносити 1-2 ст. л. крему. Залишити на кілька годин у холодильнику для просочення.