Готуємо курячу печінку з яблуками Субпродукти вважаються менш цінними в приготуванні страв, ніж м'ясо, однак, з такого невибагливого продукту як куряча печінка можна приготувати страви, що відрізняються неповторним смаком. Куряча печінка більш м'яка і ніжна на відміну від свинячої або яловичої, готується вона швидко.
Якщо приготувати її у винному соусі з яблуками, то блюдо цілком буде гідно святкового столу або вишуканої вечері.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування цієї страви нам потрібні всього 3 основних інгредієнта: куряча печінка, яблука, червоне напівсолодке вино, спеції тут не потрібні, потрібна тільки сіль, цукор для яблук, соняшникова олія для обсмажування і кунжутне насіння для прикраси.
- Крок 2 Курячу печінку промиємо, розділимо на 2 пелюстки, вирізаючи сполучну плівку і жир.
- Крок 3 Так як печінка смажиться швидко, нам її потрібно запанірувати всю відразу.
Це легко зробити, якщо покласти печінку в пакет, всипати борошно і перетрусити вміст. Після цього печінка відразу можна викладати на сковороду.
- Крок 4 Печінка злегка обсмажуємо всього лише до зміни кольору.
- Крок 5 Вливаємо 2/3 склянки вина і тушкуємо печінку під кришкою не більше ніж 10 хвилин, щоб зник запах алкоголю і соус загус.
- Крок 6 Яблука ретельно промиваємо гарячою водою (ми будемо використовувати яблука зі шкіркою).
Нарізаємо яблука тонкими скибочками.
- Крок 7 Викладаємо яблука на сковороду з гарячим соняшниковою олією, присипаємо зверху цукром і злегка карамелізуем.
- Крок 8 Коли яблука размягчатся, додаємо до них залишки вина і доводимо до готовності ще 3-4 хвилини.
- Крок 9 Викладаємо яблука вінком на тарілку, в центр кладемо гіркою печінка, поливаємо соусом, в якому вона тушілась, і посипаємо підсмаженими кунжутним насінням.
Дуже смачно!