- Борошно - 0,25 Склянки
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Перець - 0,25 чайної ложки
- Яловича печінка - 450-500 Грам
- Рослинна олія - 2 Ст. ложки
- Вершкове масло - 2 Ст. ложки
- Гірчиця - 2-3 Ст. ложок (на ваш смак)
1. Печінка помити, почекати, поки стече зайва вода, і порізати скибочками завтовшки по 0,8-1 см кожен. 2. Змішати борошно, сіль і перець. Обваляти печінку в цій суміші спецій так, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий. 3. У сковорідці з товстим дном розігріти обидва види масла. Швидко обсмажте шматочки печінки в один шар до придбання золотистого відтінку. Прямо на сковорідці обмажте шматочки з кожної сторони гірчицею і смажте ще кілька хвилин до готовності. 4. Подавати таку печінку найкраще зі смаженою картоплею, помідорами і м'ятними соусами.
Кількість порцій: 4