Смажимо смачно курячу печінку Куряча печінка, смажена з цибулею, виходить в міру щільною, ароматною і апетитною. Завдяки тому, що печінка попередньо обвалюється в борошні з приправами, шматочки набувають красиву скориночку, цибуля карамелізіруется і додає невелику солодкість, а відповідні спеції роблять це просте блюдо дуже яскравим на смак. Правда в даному рецепті є один недолік - при смаженні без кришки на сильному вогні, печінка буквально «стріляє» по сторонах.
Інгредієнти:- Куряча печінка 500 г
- Лук білий 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 6 ст. л.
- Борошно пшеничне 3 ст. л.
- Суміш хмелі-сунелі 1 ч. Л.
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування цієї страви вам знадобляться: куряча печінка, цибуля, борошно, хмелі-сунелі, сіль і рослинне масло.
- Крок 2 Лук поріжте півкільцями.
- Крок 3 Печінка промийте, відокремте від білих плівок і наріжте невеликими шматочками.
- Крок 4 Перемішайте 3 ст. л. борошна і 1 ч. л. хмелі-сунелі.
- Крок 5 Обваляйте шматочки печінки в суміші борошна і приправ і складіть в суху тарілку, з якої вийде швидко запускати шматочки по одному в розпечене масло.
- Крок 6 На сильному вогні розігрійте олію і викладіть шматочки печінки в один ряд. Будьте обережні і пам'ятайте про те, що печінка при смаженні на сильному вогні може шкварчать і вибухати, якщо у вас є захист від бризок для сковороди - саме час їй скористатися.
- Крок 7 Через 4 хвилини перевертаємо шматочки печінки.
- Крок 8 Додаємо цибулю і продовжуємо смажити на сильному вогні, періодично помішуючи.
- Крок 9 Через 4 хвилини, коли цибуля стане м'яким, посоліть печінка, накрийте кришкою і зменшіть вогонь.
- Крок 10 Продовжуйте смажити ще 6-7 хвилин, періодично помішуючи. Подавайте з улюбленим гарніром.