Варенец

Для приготування варенца необхідно буде пряжене молоко. У варенець класти закваску не обов'язково. Тільки при такому приготуванні варенца молоко буде закисати набагато пізніше, ніж із закваскою. Приготування: По трьох скляних пляшках розливаємо молоко і ставимо у велику глиняну миску, але не дуже глибоку. Розігріваємо духовку і поставимо туди миску з наповненими молоком пляшками. В процесі нагрівання (температура в духовці повинна бути не великий) на поверхні молока утворюються пінки. Візьмемо ложку, і опустимо ці пінки на дно. Повторюємо таку процедуру чотири рази. Тепер один стакан молока відливаємо, остудимо його, і додамо в нього сметану, перемішуємо. Потім перемішуємо з рештою молоком. Молоко розливаємо по склянках, пінки розподіляємо порівну, і поставимо в тепле місце. Якщо хочете, щоб процес скисання молока пройшов швидше, можна додати в молоко кірку чорного хліба. У холодильник ставимо тоді, коли молоко скисне. Готовий варенець можна подавати з медом або цукром, змішаним з корицею.

Кількість порцій: 6