Молоко пряжене

1. Спочатку на плиті кип'ятимо молоко (найкраще брати гарне сільське молоко), додаємо в нього вершки, гарненько розмішуємо. Тепер нам знадобляться чавунні емальовані горщики або вогнетривкі глиняні. Розливам трохи остигле молоко по горщикам (у нас глиняні горщики) і ставимо їх нудитися в попередньо розігріту духовку (температура духовки невелика, приблизно вісімдесят-сто градусів). Можна поставити горщики в піч. Молоко млоїмо до утворення на його поверхні коричневого кольору плівки (приблизно часу це займає годину-півтора). Щоб ця утворилася в процесі томління плівка стала товстої і смачною, треба притиснути до дна горщика її ложкою. Під час томління молока таку процедуру повторюємо рази три. 2. Потім горщики з молоком з духовки виймаємо, накриваємо кришкою, і приблизно протягом чотирьох-шести годин тримаємо при температурі сімдесят-дев'яносто градусів (щоб підтримати таку температуру, молоко можна перелити в термос). 3. Топлене молоко готове. На топленому домашньому молоці можна зварити пшоняну, рисову або манну кашу. Можна просто випити молоко з булочкою. Смачного!

Кількість порцій: 8