Інгредієнти:
Інструкції
1. Ретельно вимиємо каструлю і наллємо в неї молоко, трохи підігріваємо (до 40 градусів), потім сюди додамо кисле молоко або йогурт, перемішуємо. Годин на 8-12 залишимо сквашуватися з накритою кришкою.
Має вийти досить густе молоко. 2. На водяну баню поставимо каструлю сквашеного молока.
На невеликому вогні нагріваємо до кипіння, до мінімуму зменшимо вогонь і хвилин 15-20 готуємо.
Стежимо, щоб молоко не закипіло. Вогонь виключаємо і залишимо остигати.
3. На каструлю ставимо друшляк, вистилаємо вафельний рушник або марлю і відкидаємо вміст каструльки. Кілька разів перемішуємо масу (має бути однорідна консистенція).
Сироватка стече години за дві. 4. Краї марлі зауважимо, і підвісимо отриманий мішечок над раковиною, хвилин за 30 стече вся рідина.
Трохи вологи має залишатися в сирі. 5. Сир готовий. Смачного!
Кількість порцій: 8