Трохи про згущеному молоці Згущене молоко, мабуть, є тим продуктом, при згадці про який, відразу згадуються бляшані банки з синьо-білими наклейками, черги в магазинах в давні часи або частий дефіцит всіма улюбленої солодощі. Ну, а в наш час, згущене молоко або, як ми більше звикли говорити «згущенку» можна без проблем купити в будь-якому супермаркеті. Але проблема полягає в тому, що в складі такого молока навряд чи міститься справжнє коров'яче молоко і цукор. Тому, якщо ви є завзятим ласункою, а згущене молоко - це невід'ємна частина вашого раціону, тоді спробуйте приготувати справжнє домашнє згущене молоко. Відразу хочеться відзначити, що домашня згущене молоко замість білого кольору має світло-коричневий і, після того як постоїть якийсь час, контактуючи з повітрям, на ній утворюється тверда скоринка. Що ж стосується приготування згущеного молока, то тут все просто: потрібно взяти домашнє коров'яче молоко, а найголовніше, запастися величезним терпінням.
Інгредієнти:- Молоко 1 л
- Цукор 500 г
- Крок 1 Основні інгредієнти: молоко і цукор.
- Крок 2 Виливаємо молоко в каструлю, ставимо на вогонь і чекаємо поки воно станемо гарячим.
- Крок 3 Цукор висипати в тарілку.
- Крок 4 Заливаємо цукор склянкою гарячого молока (склянку гарячого молока беремо з каструлі, в якій нагрівали 1 літр молока) і добре перемішуємо, щоб цукор расстаял.
- Крок 5 Виливаємо расстаял цукор назад в каструлю з рештою молоком. Тепер потрібно зробити вогонь настільки слабким, щоб молоко не закипіло, але щоб воно залишалося досить гарячим, при цьому буде видно пар, що піднімається з молока. В таких умовах, постійно помішуючи, молоко повинно випаровуватися 1 годину.
- Крок 6 Згущене молоко готове.