Домашній хліб з цибулею Якщо ви печете хліб самі, користуючись хлебопечкой або звичайною духовкою, то вам буде цікаво дізнатися про деякі рецептах, які традиційно використовуються Хлібопекар різних країн. Деякі з них, наприклад, вірменський лаваш або італійська фокачча, досить популярні в нашій країні. Але чи чули ви коли-небудь про фугасі? Цю хлібну корж печуть у Провансі та Лангедоку, надаючи їй форму листа або снопа пшениці. Головна її відмінність полягає в обов'язковому використанні оливкової олії, а крім того, фугас часто роблять з начинкою, використовуючи для неї бекон, різні сорти сиру, оливки, овочі, пряні трави, родзинки, горіхи, анчоуси. Саме такий оригінальний хліб - фугас з розмарином і оливками - ми і навчимо вас готувати. Тим, хто часто возиться з тестом, готуючи різну випічку, не складе труднощів замісити його і для фугасу з розмарином. Легко впораються з ним і ті, хто віддає перевагу довіряти цю відповідальну роботу хлібопічці. Не полінуйтеся вимісити тісто самостійно, дотримуючись всі наведені в рецепті рекомендації, і ви будете винагороджені за це сліхвой. Готовий фугас з розмарином і цибулею можна подавати і як доповнення до основної страви, і як самостійну закуску.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 250 г
- Молоко 150 мл
- Дріжджі сухі 10 г
- Масло вершкове 50 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Оливки без кісточок 60 г
- Розмарин сухий 2 ч. Л.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Яйця курячі 1 шт.
- Сіль 1 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування фугасу візьмемо борошно, молоко, цибуля ріпчаста, оливки, оливкова олія, сухі дріжджі, розмарин.
- Крок 2 Лук очистити і дрібно нарізати.
- Крок 3 Оливки також дрібно посікти.
- Крок 4 Розігріти в сковороді 20 г вершкового масла і обсмажити цибулю до прозорого, злегка рум'яного стану.
- Крок 5 Потім додати підготовлені оливки і сухий розмарин - все добре перемішати і прогріти 1 хвилину, потім зняти з вогню.
- Крок 6 Молоко трохи підігріти і розчинити в ньому залишилися 30 г вершкового масла.
- Крок 7 Потім додати в суміш сухі дріжджі.
- Крок 8 Добре все перемішати, щоб дріжджі розчинилися і не утворили грудок.
- Крок 9 У мисці з'єднати просіяне борошно, сіль і додати молочну суміш.
- Крок 10 Замісити тісто, так щоб воно легко відставало від рук і було еластичним.
- Крок 11 Додати приготовлену начинку і ще раз вимісити.
- Крок 12 Тісто злегка присипати борошном, накрити бавовняним рушником і поставити на 45 хвилин в тепле місце.
- Крок 13 Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази.
- Крок 14 З'єднати жовток і 2 столові ложки оливкової олії.
- Крок 15 Застелити деко пергаментним папером, присипати борошном, сформувати з тіста хлібець товщиною 2-2,5 см. Потім зробити в ньому надрізи і дати йому постояти ще 15-20 хвилин.
- Крок 16 Змастити фугас приготованим жовтком і поставити випікатися в розігріту до 210 ° С духовку на 30 хвилин.
- Крок 17 Готовий фугас трохи остудити і можна подавати.