Коржі з Провансу На нашому сайті вже представлені рецепти приготування маслинової хліба: фугас з цибулею і розмарином і фугас з дикими маслинами. Але тим і хороший цей хліб, що рецепти його приготування і різновиди дуже різноманітні. Сьогодні в нашому меню - приголомшливо смачні прованські коржі. Готують ці коржі у формі листа або колоса. Кому як здасться, я пов'язую з колосом - пшеничним. Під час приготування отримала величезне задоволення від замісу хліба, а вже коли запах пішов від випічки, і в результаті - така краса! Не дарма перш господині будинку регулярно займалися випічкою хліба. Є в цьому якась таємниця. Господині, хто ще не пробував випікати самостійно хліб, цей рецепт для вас. Все гранично просто! А результат - дивіться самі!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 500 г
- Вода 300 мл
- Дріжджі сухі 5 г
- Сіль 12 г
- Олія оливкова 5 ст. л.
- Кунжут білий 5 г
- Прованські трави 5 г
- Крок 1 Щоб приготувати фугас, необхідно взяти борошно, воду, дріжджі, оливкова олія, сіль, кунжут, прованські трави.
- Крок 2 Розчинити дріжджі в теплій, але не гарячій воді, щоб не вбити дріжджі.
- Крок 3 Просіяти борошно. Зробити поглиблення в середині, влити воду, дріжджі і масло. Змішати поки не вийде тісто.
- Крок 4 Перекласти тісто на поверхню, посипану борошном, додати сіль і місити ще 6 хвилин. Сіль додати на цій стадії, щоб не було небезпеки, що вона вб'є дріжджі. Перекласти тісто в миску, накрити вологою серветкою і поставити в тепле місце на 1 годину.
- Крок 5 Тісто має збільшитися в 2 рази.
- Крок 6 Знову замісити тісто, щоб позбутися від пухирців повітря всередині. Розділити тісто на два шматки.
- Крок 7 Кожен шматок розкачати у формі листа-колоса.
- Крок 8 Зробити в кожному з них кілька надрізів.
- Крок 9 У місцях надрізів тісто розтягнути, щоб утворилися дірки. Накрити обидві коржі серветкою і поставити в тепле місце на 30 хвилин, щоб вони піднялися вдвічі.
- Крок 10 Перед випічкою змастити корж оливковою олією і посипати сумішшю прованських трав.
- Крок 11 Другу коржик змастити оливковою олією і посипати меленою морською сіллю і кунжутом. Поставити в нагріту до 240 ° С духовку і випікати 15 хвилин.
- Крок 12 Дістати коржі. Остудити. Подавати до першого блюда або самостійно.