Інгредієнти:
Інструкції
Приготування: Очистити і промити печінку. Замочити в холодній воді на 20-30 хвилин.
Викласти на паперові рушники і дати обсохнути.
Розігріти масло в сковороді. Обсмажити нарізані цибулю і часник протягом 2 хвилин.
Додати печінку і смажити на сильному вогні до тих пір, поки печінка не буде всередині залишатися рожевою. Вимкнути вогонь, влити бренді і підпалити (цей прийом називається фламбирования).
Дати охолонути. Посипати мускатним горіхом, білим перцем і сіллю.
Викласти печінку з цибулею і часником і нарізане масло в блендер або кухонний комбайн. Перемішати до однорідної консистенції без грудочок.
Викласти паштет на блюдо і полити розтопленим вершковим маслом - це запобіжить потемніння паштету. При бажанні паштет можна прикрасити гілочками розмарину або лавровим листом.
Кількість порцій: 4