Паштет з печінки - це дуже смачна закуска, здатна стати прикрасою будь-якого столу.
Нарізати невеликими шматками печінку і запарити її окропом (не варити!), Після чого пропустити через м'ясорубку.Потім проверернуть через неї цибулю. Отриману масу посолити, поперчити за смаком. Вбити в неї кілька сирих яєць, додати трохи мелених сухарів. Добре все вимішати і викласти у форму висотою до 10 см будь-якої ширини, рясно змащену жиром. І ставимо в гарячу духовку.
Готовність можна перевірити товстої сірником: якщо при проколі маси не з'являється темна кровянистая рідину, значить, паштет готовий.
На стіл подавати в охолодженому вигляді, нарізавши порційними скибочками.