Готуємо марципани в домашніх умовах Напевно в дитинстві багато хто з вас читали казки братів Грімм, Андерсена, Гофмана, і питали у батьків, що ж таке марципани, якими часто ласували герої цих казок. І не завжди батьки могли пояснити, що ж це таке. Тепер у вас є можливість не тільки теоретично познайомитися з цими ласощами, але і спробувати його, і пригостити своїх рідних.
Звичайно, задоволення це не найдешевше, але на день народження дитини або власну річницю весілля приготувати марципани можна. Екзотична для нас солодкість марципан був уперше приготовлений у Франції, але чомусь найбільшою популярністю користується в Австрії та Німеччині.
Наша кондитерська промисловість ці своєрідні цукерки не випускає, але їх дуже просто приготувати в домашніх умовах. Все, що вам потрібно, це мигдаль, цукрова пудра і харчові барвники. Інші горіхи не дадуть пластичної суміші, з якої можна сформувати потрібні фігурки - в них не таке, як в мигдалі, зміст масел.
Що ж стосується барвників, то можна використовувати фабричні, які є частиною великодніх наборів, або підфарбовувати мигдалеву масу будь-яким ягідним або овочевим соком.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування цукерок знадобиться сирої мигдаль, цукрова пудра, вода і шоколад.
- Крок 2 Мигдаль залити теплою водою і залишити на 5 хвилин, щоб легко очистити горіхи від шкірки.
- Крок 3 Потім воду злити, мигдаль очистити і обсушити паперовим рушником.
- Крок 4 Подрібнити горіхи в порошок.
- Крок 5 З'єднати цукрову пудру, подрібнені горіхи і 1 столову ложку води.
- Крок 6 Добре з'єднати продукти в однорідну еластичну масу, по консистенції вона повинна бути максимально схожа на пластилін (якщо виходить сухувато, додайте ще 1 чайну ложку води).
- Крок 7 З приготовленої маси сформувати кульки.
- Крок 8 Розтопити шоколад і довільно прикрасити готові марципани, дати шоколаду трохи застигнути.
- Крок 9 Розкласти марципани в паперові формочки для цукерок і можна подавати.