Шоколадний туррон

Різдвяне ласощі Цей рецепт підійде для ласунів. Туррон, turrn (ісп.), Або torrone (італ.) - Кондитерський виріб, яке за традицією готували з меду, цукру, смаженого мигдалю та інших горіхів. Готували ці солодощі зазвичай до Різдва. Однак, традиції запозичили інші країни і рецепт туррона перекочував в різні країни Європи і навіть Америки. Подібні солодощі готують і в країнах Сходу. Туррон бувають різної твердості. З начинкою праліне - туррон тверді, з додаванням олії - туррон м'які і гнучкі. Додають в туррон шоколад, сухофрукти, цукати, горіхи, лікери. У нас в меню - шоколадний туррон з карамельним праліне. Сподіваюся, ви вже спробували приготувати хрустку карамель. Ви можете залишити туррон без покриття, можете використовувати шоколад або білу глазур. У кулінарії завжди є місце для фантазії.

• Крок 1 Щоб приготувати туррон, потрібно взяти готову начинку карамельну праліне (250 г), або приготувати її з мигдалю і цукру (200г + 50г), молочний шоколад (або плитку чорного і плитку білого шоколаду), цукати, родзинки, сушену журавлину, мигдаль (50 г).
• Крок 2 Цукати (подрібнити), родзинки (запарити) і сушену журавлину залити коньяком і залишити на столі.
• Крок 3 Розтопити на водяній бані шоколад. Не допускайте температуру плавлення вище 38 ° С. Інакше шоколад може згорнутися.
• Крок 4 Промити, просушити мигдаль (50г) злегка обсмажити.
• Крок 5 Перемолоти горіхи не дуже дрібно в блендері.
• Крок 6 Змішати суху суміш горіхів і праліне (250г мигдаля і 50г цукру).
• Крок 7 У суху суміш додати розплавлений шоколад. Перемішати до однорідності.
• Крок 8 До шоколадної суміші додати справжньому в коньяку сухофрукти та цукати. Перемішати.
• Крок 9 Готову масу викласти в силіконові форми. Можна згорнути в круглі циліндри. Залишити застигати масу в холодильнику на 3 години або на ніч.
• Крок 10 Фігурки шоколадного туррона можна залишити без покриття.
• Крок 11 Можна покрити шоколадом, або кокосовою стружкою. Прикрасити святково. Подавати до чаю в свято, скласти в коробку і подарувати дітям, друзям.