- Свинина - 500 Грам
- Хліб білий - 4 скибочки
- Кріп свіжий (пучок) - 1 Штука
- Лимон - 1 Штука
- Паста томатна - 1 Ст. ложка
- Орегано сушений - 1 Щіпка
- Рослинна олія - 2/3 склянки
- Яйце куряче - 2 Штуки
- Борошно пшеничне - 3 ст. ложки
- Сіль харчова - - За смаком
- Перець мелений - - За смаком
- Перець болгарський сушений - 1 Щіпка (опціонально)
Познайомтеся з інгредієнтами, необхідними для приготування цієї страви. Звертаю вашу увагу на девайс, який використовується для ефективного відбивання м'яса - тендерайзери. Якщо тендерайзери немає, можна відбити і традиційним методом. Першим ділом півкілограма м'яса розрізаємо на 4 однакових за розміром шматка. Кожен з них проколюємо за допомогою тендерайзери. Робиться це так, як на фото. Притискаємо ... Еврика - м'ясо покривається дірочками, завдяки яким м'ясо маринується набагато швидше і ефективніше. Таку процедуру проробляємо з кожним шматочком свинини. Відбиті шматки м'яса опускаємо на півгодини в маринад, приготований шляхом змішування томатної пасти, соку одного лимона, орегано і половини склянки рослинного масла. Поки м'ясо маринується - приготуємо суміш для панірування. Для цього за допомогою процесора подрібнюємо підсушений хліб, зелень кропу, цедру лимона і сушений солодкий перець. До однорідної консистенції панірувальних сухарів. Коли м'ясо замаринується - займаємося паніруванням. Панірувати будемо так: спершу кожен шматочок м'яса мачає в борошно, потім - у збите яйце, і нарешті - в приготовану нами суміш для панірування. Паніруємо м'ясо і даємо йому полежати в паніровці хвилин 10, перш ніж починаємо смажити. М'ясо добре замаринувалося, тому довго смажити його не потрібно - буквально по 3-4 хвилини з кожного боку. Свинина в паніровці готова! :)
Кількість порцій: 3-4