Персикове варення

Варення з персиків на зиму Літо - це абсолютно неймовірне пору року. І для того, щоб частина улюбленого пори року відчути взимку ми варимо варення, джеми і все це консервуємо. Погодьтеся, що може бути затишніше зимового домашнього чаювання з баночкою варення. У даному рецепті мова йде про консервованих персиках. Для того щоб варення вийшло ніжним - обдайте персики окропом і зніміть шкірку, а потім вже варите. Якщо ви взяли для консервації тверді плоди - краще зварити цукровий сироп, інакше персики не дадуть достатньо соку і варення буде пригорати. Взагалі, ягоди і фрукти закриті з цукровим сиропом краще зберігають свою форму. У кожної господині є свої, «перевірені в бою», секрети смачного варення. Тому перед тим, як закрити кілька баночок не полінуйтеся порадитися з мамою, бабусею або будь-яким іншим обізнаним людиною.

• Крок 1 Щоб зварити таке варення візьміть: персики, цукор, паличку кориці, лимон. Окремо знадобляться банки з кришками.
• Крок 2 Персики помити, видалити кісточку і нарізати середніми шматочками в металевий посуд.
• Крок 3 Цукор розвести з 250 мл води. Довести до кипіння і варити 5 хвилин до повного розчинення цукру, постійно помішуючи.
• Крок 4 Персики залити цукровим сиропом, покласти паличку кориці і довести кипіння. Зняти з вогню і дати повністю охолонути.
• Крок 5 Потім персики ще раз довести до кипіння, перемішуючи варення дерев'яною лопаткою. Зняти з вогню і остудити.
• Крок 6 Видавити сік лимона.
• Крок 7 Додати лимонний сік в варення, довести до кипіння і варити 20-30 хвилин. Потім зменшити вогонь до мінімуму і витягти паличку кориці.
• Крок 8 Банки і кришки простерилізувати. Для цього наповнити ємність водою наполовину, опустити в киплячу воду кришки і викласти їх на чисту поверхню. Банки потримати над парою близько хвилини і наповнити їх варенням. Щільно закрутити кришкою.
• Крок 9 Банки з варенням перевернути кришкою вниз і тримати так до тих пір, поки вони не охолонуть. Поставити в прохолодне місце і зберігати до зими.