Заготівля полуничного варення Сьогодні я пропоную свій рецепт приготування полуничного варення. Думаю, багато хто погодиться, іноді консервувати зовсім не хочеться (і клопітно, і магазини рясніють всілякими джемами), але що може бути смачніше банки домашнього варення в зимову пору з гарячим чаєм! І так, важливо правильно вибрати полуницю - беріть середні ягоди полуниці, так як великі дуже повільно просочуються цукром, а дрібні при варінні зморщуються. Варення полуничне або будь-яке інше краще варити ступінчастим методом. Ягоди залити сиропом або пересипати цукром і витримати 4-12 годин, щоб вони пустили сік. Потім повільно нагрівати, кип'ятити 5-7 хвилин, знову повністю остудити і вже потім уварити остаточно - при такому методі приготування у вас варення обов'язково буде прозорим і ягоди не розваряться!
Інгредієнти:- Полуниця 2.5 кг
- Цукор 2.2 кг
- Крок 1 Для приготування варення візьмемо полуницю і цукор.
- Крок 2 Полуницю добре промити, видалити плодоніжки і пересипати цукром у великій ємності, яку можна ставити на вогонь.
- Крок 3 Додаю на 1 кг полуниці 900-1000 г цукру, але в процесі приготування його можна ще трохи додати (це справа смаку).
- Крок 4 Потім залишити полуницю в прохолодному місці на ніч, щоб вона пустила сік.
- Крок 5 Поставити полуницю на повільний вогонь, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин, акуратно помішуючи. Потім повністю остудити.
- Крок 6 Знову довести все до кипіння і варити ще 7-10 хвилин, так само акуратно помішуючи.
- Крок 7 Банки і кришки простерилізувати, орієнтовно виходить 3 літра варення. Гаряче варення розлити по банках і щільно закрити кришками.