Лимонний Кердем

Гарненько моєму наші лимони. На дрібній тертці натираємо цедру лимона. Натирати потрібно тільки цедру, що не чіпляючи білого підшкірного шару лимона. Це важливо! З лимонів вичавлюємо сік, змішуємо його з цедрою. Туди ж додаємо приблизно 350 грамів цукрової пудри. Перемішуємо до розчинення цукрової пудри, потім додаємо кубиками нарізане вершкове масло і ставимо на водяну баню, тобто - на каструльку з киплячою водою. Поки вершкове масло розтоплюється, розіб'ємо в мисочку 4 яйця. Міксером збиваємо яйця. Як тільки масло розтопиться, додаємо в каструлю, не знімаючи її з водяної бані, збиті яйця. Готуємо ще 20 хвилин на водяній бані, регулярно помішуючи, щоб уникнути пригорання. Перекладаємо вийшла лимонну масу мозок курчат кольору в стерилізовану баночку. Закриваємо банку - і все, лимонний Кердем готовий. Його можна використовувати відразу ж (намазувати на тости, наприклад), а можна зберігати в холодильнику близько місяця. Хоча так довго у нас лимонний Кердем ніколи не стояло - завжди з'їдали моментально :)

Кількість порцій: 4