Лимонний джем

Лимони добре промити, нарізати разом зі шкіркою на тонкі півмісяці і скласти в глибоку миску. Лимони залити з верхом холодної кип'яченою водою і залишити настоюватися в теплій кімнаті на добу. Через добу зливаємо воду, лимони перекладаємо в каструлю і заливаємо новою водою (0,5 літра). Потім ставимо на повільний вогонь, млоїмо лимони приблизно 30 хвилин, поки шкірка не стане зовсім м'якою. В іншій каструлі варимо цукровий сироп. Для цього цукор заллємо 1/4 склянки води і поставимо на сильний вогонь. Варимо сироп, поки цукор повністю не розчиниться. Далі в сироп перекладаємо лимони. Варимо близько години, потім знімаємо з вогню, злегка охолоджуємо і роздрібнюємо за допомогою блендера або м'ясорубки. Додаємо за смаком корицю або ваніль, розливаємо по банках. Закриваємо і стерилізуємо.

Кількість порцій: 9-11