Готуємо способом стир-фрай Прагнення до здорового способу життя - це не лише відмова від шкідливих звичок і заняття спортом. Щоб зберегти здоров'я, потрібно правильно харчуватися.
Багато дієтологи не радять їсти смажену їжу, проте, існує такий спосіб обсмажування продуктів, який дозволяє зберегти в них максимум вітамінів, і при цьому готувати смачні страви за лічені хвилини. Цей спосіб - стир-фрай, що в буквальному перекладі звучить як «смаж і перемішуй».
Незважаючи на англійська назва, страви, приготовані таким способом, прийшли до нас зі Сходу. Там для цього користуються спеціальної сковородою вок з опуклим дном.
Всі продукти, поміщені в таку форму, прагнуть потрапити в центр, до джерела максимального спека, тому їх потрібно постійно помішувати, щоб страва готувалося рівномірно. Стир-Фрай з курки з грибами і солодким перцем теж краще готувати в воке, але через брак такої можна взяти глибоку сковороду з товстим дном.
Головна умова - її потрібно дуже добре розігріти і готувати на сильному вогні. Взагалі можна обсмажити всі інгредієнти по-окремо до готовності, а потім змішати.
Ми пропонуємо вам більш спрощений і звичний варіант, але і в ньому шматочки курки обсмажуються окремо і порціями.
Інгредієнти:
- Крок 1 Для приготування страви візьмемо 5-6 курячих стегенець, цибуля, часник, солодкий перець, печериці, свіжий імбир (корінь довжиною приблизно 2-3 см) і соєвий соус.
- Крок 2 Бёрдишкі добре помити, видалити шкіру, зняти м'ясо з кістки і порізати смужками.
- Крок 3 Печериці і солодкий перець помити і нарізати тонкими пластинами.
- Крок 4 Цибуля, часник та імбир очистити і дрібно порізати.
- Крок 5 Приготувати соус, з'єднавши 5 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рисового або яблучного оцту і 1 ст. л. цукру.
- Крок 6 У глибокій сковороді розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажити куряче м'ясо до рум'яного кольору на великому вогні.
Потім м'ясо перекласти в тарілку і відставити на час.
- Крок 7 У цій же сковороді обсмажити цибулю, імбир і часник 1-2 хвилини.
- Крок 8 Потім додати гриби і солодкий перець.
- Крок 9 Смажити все на середньому вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.
- Крок 10 Потім додати приготовлений соус і куряче м'ясо.
- Крок 11 Готувати все разом 3-4 хвилини.
- Крок 12 Подавати гарячим як самостійне блюдо або, наприклад, з рисом.