- Курка - 1 Штука
- Цибулина - 2 Штуки
- Палички кориці - 2 Штуки
- Пучок свіжого коріандру - 1 Штука
- Імбир свеженатертий - 1 Чайна ложка
- Оливкова олія - 50 мілілітрів
- Сіль, перець - - За смаком
- Вершкове масло - 50 Грам
- Груша - 4 Штуки
- Цукор - 4 Ст. ложки
- Кунжут - 2 чайні ложки
Як відомо, солодкі фрукти дуже здорово поєднуються з м'ясом, і дане блюдо використовує цю прекрасну особливість. Курка виходить шалено ароматною і соковитою, однак для приготування цієї страви необхідний тажин - тільки цей посуд здатна так утримувати всі запахи і смакові якості інгредієнтів. Курка в тажин з грушами - досить складне, але одне з моїх найулюбленіших страв з курки. Рецепт курки в тажин: 1. Дрібно нарізаємо лук, імбир натираємо на дрібній тертці. Курку обробляв, на порційні шматки. 2. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії до золотистого. Потім додаємо до цибулі шматочки курки і обсмажуємо до утворення скоринки. Коли скоринка утворюється - додаємо сіль, перець, пучок коріандру, дві палички кориці, і заливаємо все це справа водою. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 45-50 хвилин. 3. Тим часом займаємося грушами. Нарізаємо їх на такі шматочки, як на фото. У сковороду наливаємо трішки води, додаємо цукор і нагріваємо до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додаємо в сковороду груші і на повільному вогні карамелізуем їх - хвилин 15. Коли курка буде готова - додаємо до неї груші. 4. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10 хвилин на повільному вогні. 5. На сухій сковороді обсмажуємо кунжутне насіння. Посипаємо кунжутом наше блюдо, знімаємо його з вогню і негайно подаємо. Курка в тажин з грушами готова :)
Кількість порцій: 5-6