Курка з яблучно-вершковим соусом Спробувавши одного разу курку в поєднанні з яблуками хочеться неодноразово експериментувати на цю тему, бо надто вже смачно виходить. Секрет успіху криється в самих яблуках. Вони повинні бути з кислинкою і твердої структури, інакше вийде каша без смаку і запаху. За великим рахунком, яблука поєднуються практично з будь-яким м'ясом: яловичиною, свининою, птицею і дичиною. Сумнівний тандем з бараниною, але чого не буває ?! Цікаво, що й самі плоди можна фарширувати м'ясом, а потім запікати. Для цієї мети краще брати кисло-солодкі сорти, такі як антонівка. Англійці кажуть: «Хто яблуко в день з'їдає, той у доктора не буває». Звичайно, цей вислів стосується більше свіжих плодів, але і після термічної обробки яблуко зберігає до 30% вітамінів!
Інгредієнти:- Вершки 150 мл
- Яблуко 3 шт.
- Часник 1 зубчик
- Чебрець (Чебрець) сухий 0.25 ч. Л.
- Перець чорний мелений 4 щіпка
- Олія оливкова 20 мл
- Куряча грудка 1 шт.
- Сіль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Для цієї страви візьміть: курячу грудку, зелені яблука з кислинкою, зубчик часнику, вершки, чебрець (розмарин, шавлія, майоран), оливкова олія, сіль, перець.
- Крок 2 У розігріту сковороду додати 2 столові ложки оливкової олії і обсмажити курку по 3-5 хвилин з кожного боку. Потім м'ясо перекласти на тарілку.
- Крок 3 Яблука очистити від шкірки і насіння, і нарізати великими часточками.
- Крок 4 Яблука викласти в ту ж сковороду і видавити зубчик часнику. Обсмажити до карамельного кольору.
- Крок 5 Влити вершки і додати чебрець. Тушкувати 5 хвилин на слабкому вогні.
- Крок 6 Викласти курячу грудку, посолити і поперчити за смаком. Гасити поки не випарується рідина.
- Крок 7 Перевірити чи готове м'ясо, воно має бути матового кольору всередині. Подавати з рештою яблучно-вершковим соусом.