Рисовий пудинг Конде

Хтось любить рис як гарнір до несолодким страв, а я ось рис обожнюю в десертах. Власне, тому рисовий пудинг - один з моїх фірмових і найбільш улюблених десертів. Рисовий пудинг вважається традиційним англійським десертом, і його різновидів існує - безліч. Розповідаю, як приготувати рисовий пудинг Конде - одну з різновидів англійської пудингу. Рецепт рисового пудингу: 1. Кладемо в каструльку рис і паличку ванілі (або ванільний цукор), заливаємо все це справа молоком. Ставимо каструльку на сильний вогонь, доводимо до кипіння. Не забуваємо помішувати - інакше молоко втече. 2. Коли молоко закипить - відразу ж зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо каструлю кришкою і варимо 40 хвилин. Дуже важливо регулярно, хоча б раз на 3-4 хвилини, перемішувати рис - особливо в пізній стадії приготування. Інакше ваш рис пригорить, і пудинг буде зіпсований. 3. У відварений до готовності рис додаємо цукор. Стручок ванілі, якщо використали, викидаємо. Перемішуємо. Власне, база для рисового пудингу готова. Тепер залишимо рис охолоджуватися до кімнатної температури. 4. Сливки віночком збиваємо до м'яких піків. У остиглий рис лопаткою вводимо збиті вершки. Акуратненько перемішуємо. У нас повинна вийти гарна повітряна маса. 5. Консервовані персики нарізаємо невеликими кубиками. Беремо красиві стаканчики і шарами викладаємо рисовий пудинг і фрукти. Подаємо в теплому вигляді. Смачного! :)

Кількість порцій: 4