Інгредієнти:
Інструкції
1. Почистити моркву, селеру і цибулю. Дрібно нарізати. Нарізати бекон невеликими шматочками.
Нагріти сковороду і обсмажити бекон до повного танення жиру. Злити жир в інший посуд.
У сковороді залишити лише 2 столові ложки.
Додати селеру, цибулю і моркву, смажити в перебігу декількох хвилин, помішувати. Зняти з вогню.
2. Помити м'ясо, нарізати кубиками.
Розігріти 1 столову ложку жиру в окремій сковороді. Невеликими порціями обсмажити м'ясо по 4 хвилини на кожну.
Додати кумін в останню порцію. Викласти все готове м'ясо в сковороду.
Залити ще 1 столову ложку жиру, додати сухого вина.
Накрити сковорідку кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Перемішуйте час від часу.
3. До м'яса додати обсмажені овочі і борошно, добре перемішати. Послабити вогонь, накрити кришкою і готувати протягом 40 хвилин.
Посолити, поперчити, дати охолонути. 4. Готуємо тісто: Нарізати вершкове масло на невеликі шматки, покласти в сотейник.
Залити 125 мл води. Перемішати і поставити на вогонь, довести до кипіння. Зняти з вогню.
Засипати борошно, перемішати. Місити тісто за допомогою дерев'яної ложки до утворення гладкого глянцевого кулі.
Викласти тісто на присипану борошном поверхню столу. Накрити плівкою і дати охолонути.
5. Нагріти духовку до 190 C. Формочку для випічки пирога злегка змастити олією.
Відкласти 1/3 тесту в сторону. Розкачати інше тісто тонким шаром в 3 мм, покласти у форму (дно і борти повинні бути закриті).
Викласти начинку. 6. Раніше відкладене тісто розкачати в тонкий лист. Накрити тестом пиріг і склеїти краю.
Змастити яйцем. Випікати протягом 1 години.
Кількість порцій: 6