- борошна - 2 склянки
- солі - 1 Щіпка
- вершкового масла - 200 Грам
- сметани - 200 Грам
- цукрового піску - 2 Ст. ложки
- малини та ожини - по 200 Грам
- черешні - 200 Грам (або вишні)
- зелене яблуко - 1 Штука
- крохмалю - 3 Ст. ложки
- цукрової пудри - 200 Грам
Борошно разом з сіллю просіяти на дошку, додати вершкове масло, нарізане шматочками, і вимішувати 10 хв. Додати 3 ст. л. цукру і сметану. Вимісити гладке еластичне тісто. Зібрати тісто в кулю, загорнути його в харчову плівку і поставити на 2 год у холодильник. Розігріти духовку до 180 0С. Деко накрити антипригарним килимком. Ні деко, ні килимок змащувати маслом не потрібно. Тісто розкачати прямо на деку за допомогою міні-качалки, надавши тесту форму великого рівнобедреного трикутника. Розгортати від середини до країв так, щоб краї вийшли більш товстими. Руками зробити по краях акуратні бортики заввишки приблизно 3 см. (При випічці вони трохи розтечуться і стануть нижче.) Покласти всередину трикутника суху квасолю або боби, поставити в духовку і випікати 20 хв. Вийняти корж, видалити квасоля. Краю підрівняти. Ягоди перебрати, вимити і розкласти на паперові серветки, щоб вони обсохнули. За допомогою ножа-виїмки вирізати з яблука кульки. Крохмаль розвести в 4 ст. л. води. Додати цукрову пудру, ретельно розмішати. За допомогою кулінарної кисті з силікону змастити вийшла помадкою випечений форму для пирога. Ягоди і яблучні кульки укласти на тісто рядами, чергуючи ряди за кольором. Поставити в холодильник на 1 ч. Використовуючи розсіювач, присипати пиріг рівним шаром цукрової пудри.
Кількість порцій: 10