Домашні цукрові плюшки Плюшка - здобна і солодка булка, яку випікають у вигляді сердечка, метелики або бантика. Зверху плюшка рясно посипана цукром, що обумовлено технологією її приготування.
Ця м'яка і смачна булочка - відмінно підходить до чаю, кави, какао або компоту. Печуть плюшки із здобного дріжджового тіста, приготовленого опарним або безопарним способом.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування булочок потрібно взяти: молоко, дріжджі сухі, цукор, сіль, ванільний цукор, вершкове масло і соняшникова олія, борошно.
- Крок 2 У теплу молоко кладемо дріжджі і 2 столові ложки цукру. Даємо дріжджам «ожити».
- Крок 3 Через 10 хвилин дріжджі починають «працювати».
- Крок 4 Просіваємо борошно з метою видалення непотрібних домішок і збагачення її киснем.
- Крок 5 У просіяне борошно додаємо молоко з дріжджами, сіль і ще 2-3 столові ложки цукру, ванільний цукор.
А також 40 г розтопленого вершкового масла і соняшникову рафіновану олію.
- Крок 6 Замішуємо еластичне, м'яке тісто.
Кладемо в каструлю, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце.
- Крок 7 Через 40-50 хвилин тісто збільшилася в об'ємі.
- Крок 8 Приступаємо безпосередньо до приготування булочок.
Від тесту відрізаємо шматочок.
- Крок 9 Потім цей шматочок розгортає в пласт.
Чим тонше буде пласт, тим більше шарів буде в плюшці. Але це справа смаку.
Пласт змащуємо м'яким вершковим маслом і посипаємо цукром.
- Крок 10 Потім згортаємо рулетом з більш широкої сторони і кінці рулету з'єднуємо.
- Крок 11 Кладемо рулет на бік і розрізаємо, але не до кінця.
- Крок 12 Потім розгортаємо і отримуємо плюшки.
Також чинимо з рештою тестом. Цукор, яким посипається пласт тіста, виявляється зовні і булочка виходить посипана зверху цукром.
- Крок 13 Плюшки кладемо у форму для випічки, змащуємо жовтком і даємо постояти хвилин 25-30.
- Крок 14 Потім ставимо в духовку, розігріту до 175 ° C хвилин на 30-35.