- Кабачки невеликі - 2 Штуки
- Сало свиняче - 60 Грам
- Олія оливкова - 3 Ст. ложки
- Цибулини - 2 Штуки
- Часник - 3 зубчики
- Помідори - 500 Грам
- Сметана - 3 Ст. ложки
- Крупа пшоняна - 2 Ст. ложки
- Зелень рубана - 3-4 Ст. ложок
- Сир твердий тертий - 1 Ст. ложка
- Сіль, перець - - За смаком
Перше, що потрібно зробити - очистити помідори від шкірки. Для цього оката їх окропом - і все, шкірки зняти можна буде одним легким рухом руки. У сковороді розігріваємо трохи олії, обсмажуємо в них дрібно нарізане сало до стану шкварок. Самі шкварки потім викидаємо, а виділився жир залишаємо в сковороді. Потім в сальному жирі обсмажуємо дрібно нарізані цибулю і часник. Навіть не гасимо, а обсмажуємо - адже жиру багато, а вогонь повинен бути помірним. Через 5-7 хвилин після початку гасіння цибулі та часнику, додаємо в сковороду дрібно подрібнені помідори і зелень. Тушкуємо ще 10-15 хвилин на слабкому вогні - соус не повинен википати, він повинен повільно нудитися. Кабачки розрізаємо вздовж на дві частини, гарненько солимо і залишаємо. У невеликій мисочці змішуємо сметану і посічену зелень. Туди ж додаємо пару столових ложок пшоняної крупи і сир. Перемішуємо до однорідності. Приготований нами соус виливаємо у форму для випікання. На соус викладаємо кабачки, на кабачки - інший соус (сметанний). Ставимо форму для запікання в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, і запікаємо 25-30 хвилин до готовності. Кабачки по-римському готові!
Кількість порцій: 3-4