- Бараняча нога - 1.5 Кілограма (без кістки, перев'язана)
- Часник - 3-5 зубчики
- Сіль, перець - - За смаком
- Масло - - За смаком (не вершкове масло)
- Томатне пюре - 1 Стакан
- Йогурт - 1 Літр
- Яєчний білок - 1 Штука
- Кукурудзяний крохмаль - 1 Ст. ложка
- Запашний перець - 5 Штук
Налийте йогурт в каструлю. Додати кукурудзяний крохмаль і яєчний білок. Віночком добре перемішайте. Готувати на повільному вогні протягом 5 хвилин. Дайте охолонути і зберігайте в холодильнику до запитання. Ножем, виконайте отвори в м'ясі. У них протолкніте заструганим зубчики часнику. Нагрійте оливкова олія у великій сковороді і покладіть м'ясо. Приправити перцем і сіллю. Обсмажуйте з усіх боків поки м'ясо не поміняється в кольорі. Додайте до м'яса, томатну пасту. Влийте йогурт. Роздробити запашний перець. І додайте до м'яса. Обваляйте гарненько м'ясо в соусі. Оберніть краю сковороди фольгою або тестом з води і борошна. Доведіть до кипіння на самій низькій температурі або в духовці при температурі 100 ° С і готуйте протягом 2-ух годин. Не перевищуйте температуру 100 ° С, це дозволить баранині залишатися рожевою не залежно від часу готування. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 4-6