Біскотті

Біскотті - двічі випечене печиво Згідно з відомостями істориків, перші італійське біскотті був приготований в 13 столітті в Тосканском місті Прато. Як виявилося - печиво ідеальний продукт, який можна довго зберігати і добре їм насититися. Під час морських подорожей на кожному судні був запас печива, яким у будь-який час можна було нагодувати моряків. Недарма біскотті вважався улюбленим печивом Христофора Колумба, який харчувався їм у своїх довгих плаваннях. Біскотті - це традиційне італійське печиво. У перекладі біскотті, означає «випечений двічі» (bi - два і scottare - піч). Дуже смачні печенюшки готуються в два етапи, спочатку випікається щось на зразок «батона», потім розрізається на шматочки і ще раз запікається. В Італії дуже багато варіантів біскотті. Майже кожен регіон, а іноді й місто чи село мають свій рецепт. Класичний рецепт - мигдальний біскотті. Але існує безліч варіацій з іншими інгредієнтами (шоколад, сухофрукти, кава ...) Через свою сухості біскотті в Італії подають з десертним вином, в Америці з кавою або чаєм. Ви ж можете імпровізувати, як з начинкою для біскотті, так і з напоями, в які біскотті можна Мокан.

• Крок 1 Для цього варіанту біскотті візьміть яйця, цукор, борошно, сіль, розпушувач, мигдаль, родзинки і сушену (в'ялену) журавлину.
• Крок 2 Збийте яйця з цукром.
• Крок 3 Перемішайте їх з борошном (попередньо просіяного з сіллю і розпушувачем).
• Крок 4 Додайте в тісто горіхи і сухофрукти.
• Крок 5 Розділіть тісто на дві частини, подпиліть стіл борошном і сформуйте два «батона». Випікайте печиво при 150 ° С протягом 30-40 хвилин. Печиво має пропектися, але не покорічневеть. Охолоджуємо на решітці (щоб провітрити з усіх боків) 10 хв.

• Крок 6 Розріжте навскоси на довгасті печеньки товщиною приблизно в 1см. Дуже зручно різати «хлібним» ножем.
• Крок 7 Розкладіть на деко і продовжуйте сушити при ще більш низькій температурі - близько 130 ° С ще 30-40 хвилин. Остудіть на решітці, подайте до кави або чаю.