Грибний СУОС Одним з найбільш ароматних і ніжних соусів є вершково-грибний - його можна подати до м'яса, курки, овочам або пасті. Зовсім трохи грибів (можна навіть заморожених), цибулі та вершків і ваше блюдо приємно перетвориться. Якщо для такого соусу ви використовуєте лісові гриби - замість обсмажування їх правильніше буде відварити. Густоту соусу ви легко можете контролювати, в процесі приготування, розбавляючи його молоком, окрім того, на свій смак ви можете залишити його зі шматочками грибів або зробити однорідним, збивши в блендері.
Інгредієнти:- Гриби печериці 100 г
- Вершки 300 мл
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Борошно пшеничне 1 ст. л.
- Масло вершкове 50 г
- Олія соняшникова рафінована 4 ст. л.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування вершково-грибного соусу вам знадобляться: гриби, вершки (10-20%), цибуля, борошно, вершкове і рослинне масло, сіль.
- Крок 2 Очищені гриби дрібно нарізати на ті шматочки, які ви хочете бачити в соусі.
- Крок 3 Цибулю порізати кубиками.
- Крок 4 На рослинному маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Крок 5 Потім приєднайте до нього шампіньйони і смажте під кришкою поки волога не випарується.
- Крок 6 На іншій сковороді розтопіть вершкове масло і умішайте ложку борошна, щоб не було грудочок. Якщо ви хочете зробити соус кремового кольору - спочатку обсмажте муку (на сухій сковороді), а потім додайте масло, для того щоб соус був менш густим обмежтеся чайною ложкою борошна.
- Крок 7 Влийте вершки і ретельно перемішайте. Соус слід готувати на повільному вогні, постійно помішуючи і не доводячи до кипіння.
- Крок 8 Додайте обсмажені з цибулею гриби і помішуйте соус ще протягом 3 хвилин, якщо він здається вам занадто густим - розбавте молоком і поваріть ще кілька хвилин. Перелийте в соусник і подавайте теплим.