Ікра овочева

Інгредієнти:

• перець солодкий - 1 Штука
• цукіні - 1 Штука
• морква - 1 Штука
• капуста білокачанна - 100 Грам
• цибуля ріпчаста - 1 Штука
• томат-пюре - 1 Ст. ложка
• часник - 2 зубчики
• оцет 3% -й - 1 Ст. ложка
• зелень - - За смаком
• сіль і перець червоний мелений - - За смаком

Промийте цукіні і почистіть солодкий перець, після чого запечіть їх у духовці, дайте охолонути і наріжте. Цибуля, капуста і морква ріжуться кубиками, пасерують на маслі, в яке додайте трохи томатного-пюре.

Рубаний кабачок з солодким перцем кладуться трохи пізніше і гасяться близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Ікра заправляється заготовленим оцтом, а також часником, перетертим з сіллю, меленим перцем, після чого охолоджується. Перед тим, як подавати страву на стіл, прикрасьте його рубаною зеленню.

Овочева ікра подається і як окрему страву і як доповнення до гарніру з круп, або картоплі.

Кількість порцій: 4