- смажений чилі - 1 Штука
- гарбузового насіння - 1/4 склянки (смажених)
- часнику - 1 Зубчик
- чорного перцю - 1/4 чайної ложки
- солі - 1 Чайна ложка
- рапсового масла - 1/2 Чашки
- червоного винного оцту - 2 Ст. ложки
- сиру Пармезан - 3 Ст. ложки
- пучок кінзи - 1 Штука
- йогурту - 3/2 Чашки (з пониженим вмістом жиру)
- креветок - 50 Штук
1. Пропустити часник через прес. Натерти сир. Нарубати кінзу. Розрізати перець чилі навпіл, видалити насіння і викласти розрізаною стороною вниз на фольгу. 2. Помістити на деко і запікати в духовці протягом 8-10 хвилин, до появи на шкірці великих чорних плям. Розгорнути фольгу і дати перцю охолонути протягом 5-10 хвилин. Очистити перець від шкірки. 3. Помістіть перець чилі, гарбузове насіння, часник, перець, сіль, рапсова олія, червоний винний оцет і сир в блендер або кухонний комбайн. Збивати близько 10 секунд, потім додати кінзу поступово. При бажанні відкладіть кілька гілочок кінзи для гарніру. 4. Викласти йогурт в середню миску і збити віночком. Додати змішані інгредієнти в йогурт і ретельно перемішати. 5. Додати креветки до отриманої суміші. Поставити в холодильник не менше ніж на 3 години. За 20 хвилин до приготування шашлику витримаєте шампури з бамбука у воді (для запобігання горіння). 6. Розігріти гриль. Нанизати 5-6 креветок на кожен шампур. Смажити на середньому вогні до готовності, приблизно 10-15 хвилин.
Кількість порцій: 6