- сиру чеддер - 360 Грам
- сиру Парміджано - 90 Грам
- червоного вина - 1 Чашка
- кукурудзяного крохмалю - 1 Ст. ложка
- червоного винного оцту - 1 Ст. ложка
- часнику - 2 Штуки
- гарячого перцю - 1/4 чайної ложки
Перед початком приготування фондю потрібно дрібно натерти сир. Розігріти духовку до 200 градусів. Розрізати 2 великі головки часнику навпіл. Змастити зріз оливковою олією і скріпити дві половинки назад разом. Загорнути в алюмінієву фольгу і запікати м'якості, від 40 до 50 хвилин в залежності від розміру. Часник має бути темно-бежевого кольору. Дати охолонути повністю. Віджати часник в миску, викинути шкірку. Розмішати виделкою до отримання однорідної маси. У середній каструлі довести вино і оцет до кипіння на середньому вогні. Викласти обидва сиру і кукурудзяний крохмаль в миску. Повільно додати сирну суміш у каструлю з вином, поки сир повністю не розтане. Додати смажену часник, приправити перцем. Вилити в посуд для фондю, подавати відразу ж.
Кількість порцій: 4