- Борошно пшеничне - 180 Грам
- Масло вершкове - 100 Грам
- Яйце куряче - 4 Штуки
- Вода - 250 мілілітрів
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Сир сирний - 300 Грам
- Зелень - - За смаком
- Часник - 1 Зубчик
- Спеції - - За смаком
- Вершки ~ 33% - 120 мілілітрів
- Риба червона слабосолона - 300 Грам
Насамперед необхідно приготувати заварне тісто. Змішуємо кип'ячену воду, масло, сіль і цукор. Повторно кип'ятимо, потім додаємо борошно і активно перемішуємо масу до однорідності. Даємо охолонути близько 5-10 хвилин, після чого вводимо в масу яйця (по одному), постійно помішуючи. Застеляємо деко пекарської папером і за допомогою кондитерського мішка викладаємо на нього профитроли. В принципі, форма потрібна тільки для краси, тому можна і просто викласти ложечкою. Ставимо деко в духовку, випікаємо близько 40 хвилин при 180 градусах. Тим часом займемося начинкою. Окремо збиваємо вершки і окремо - сирний сир, потім дві утворилися маси змішуємо. Солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції і видавлений часник. Додаємо в начинку рубану зелень. Беремо готові профітролі, зрізаємо у них верхівки і наповнюємо їх начинкою. Червону рибу нарізаємо тонкими скибочками і звертаємо трояндочкою, як показано на фото. Вставляємо трояндочки в центр профитроли. Залишається тільки прикрасити гілочкою петрушки - і до столу.
Кількість порцій: 4-5