- бекону - 900 Грам
- перлової крупи - 2 Ст. ложки
- червоної сочевиці - 2 Ст. ложки
- порізані цибулини середнього розміру - 2 Штуки
- середньої моркви, нарізаної шматочками - 4-6 Штук
- середніх пастернаку - 2 Штуки
- мелений чорний перець - 1 За смаком
- гілочка чебрецю - 1 Штука
- гілочка петрушки - 1 Штука
- картоплі, нарізаного шматочками - 450 Грам
- маленька капуста, розділена на чотири частини - 1 Штука
- цибуля-порей - 1 Штука
- посіченою свіжої петрушки - 1 Ст. ложка
Очистіть бекон і помістіть у велику каструлю з водою, щоб вона покривала його. Доведіть до кипіння і видаліть піну. Додайте перлову крупу і сочевицю, доведіть до кипіння і кип'ятіть протягом приблизно 25 хвилин. Додайте цибулю, моркву, пастернак, перець на смак, чебрець і гілочку петрушки. Знову доведіть до кипіння, зменшіть температуру і кіпіте протягом півгодини. Додайте картоплю і капусту, знову доведіть до кипіння і знову кип'ятіть, поки овочі не стануть м'якими. Крупа і сочевиця до цього часу вже размягчатся, і частина бекону повинна бути готова. В іншому випадку кіпіте трохи довше. За п'ять хвилин до того, як бульйон буде готовий, додайте порізану цибулю-порей і посічену петрушку. Замість бекону може також використовуватися інше м'ясо.
Кількість порцій: 4-6