- Оливкова олія - 240 мілілітрів
- Вершкове масло - 80 Грам
- Сухарі панірувальні - 4 Ст. ложки
- Перець чилі мелений - 1/4 чайної ложки
- Базилік свіжий зелений - 50 Грам
- Морква - 600 Грам
- Баклажани - 600 Грам
- Сьомга - 1000 Грам
- Пармезан - 160 Грам
- Кедрові горішки - 60 Грам
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Селера кореневої - 80 Грам
- Цукіні - 600 Грам
- Чебрець - 20 Грам
Філе сьомги нарізаємо на порційні шматочки і обсмажуємо в оливковій олії до утворення скоринки. Обсмажені шматочки сьомги натираємо сумішшю вершкового масла, пармезану і панірувальних сухарів. Ставимо в духовку і запікаємо 15 хвилин при 160 градусах. Поки риба в духовці - готуємо соус. Для цього змішуємо півсклянки оливкової олії, базилік, горіхи і спеції. Подрібнюємо за допомогою блендера. Овочі нарізаємо тонкими брусочками і обсмажуємо в оливковій олії. При бажанні додаємо улюблені спеції. Власне, ось і вся хитрість - залишається тільки подати сьомгу з овочами і соусом. Смачного! :)
Кількість порцій: 6-7