Абрикосовий пиріг з ваніллю

Інгредієнти:

• Абрикоси або курага - 500 Грам
• Млинцева борошно - 275 Грам
• Сіль - 1 Щіпка
• Коричневий цукор - 125 Грам
• Яйця - 2 Штуки (збиті)
• Несолоне вершкове масло - 125 Грам (розтоплене)
• Молоко - 175 мілілітрів
• Стручок ванілі - 2 Штуки (або 2 ч.ложка ванільного екстракту)
• Абрикосовий джем - 2 Ст. ложки
• Сир маскапоне - 150 Грам
• Цукор - 40 Грам
• Несолоним фісташки - 1/2 склянки (порізані)

Духовку необходімл нагріти до 180 градусів. Абрикоси вимити, очистити від кісточок і нарізати маленькими шматочками.

Для тіста використовувати цукор, борошно і сіль, змішати їх, додавши яйця і розтоплене масло, насіння ванілі і молоко. Перелити отриману суміш у миску і злегка перемішати, бо тесту не слід бути однорідним повністю.

Додати сюди абрикоси і перемістити всі в підготовлену форму. Випікати в духовці приблизно 40 хвилин - до золотистого кольору, потім трохи охолодити і витягнути з форми і перевернути.

Джем і 1 ложку води підігріти і додати туди маскапоне, цукор і ванільні насіння. Намазати вийшов кремом пиріг і прикрасити зверху фісташками.

Кількість порцій: 6-8