Панір в нутовой клярі з водоростями Любителям рибних смаків сподобається це блюдо. Рецепт простий у приготуванні і може впевнено зайняти позицію постійного гостя на обідньому столі. Хрусткий нутовой кляр зі спеціями, з морським смаком і ніжною начинкою стануть прекрасними компаньйонами до рису, картоплі пюре або макаронів. Якщо у вас немає нутовой борошна, то її можна приготувати самостійно. Досить нутовой горох розмолоти в млині або в кухонному комбайні, а потім просіяти через дрібне сито. Або використовувати пшеничну або горохову муку.
Інгредієнти:- Борошно нутовая 100 г
- Куркума 2 г
- Зіра (Кумин) мелена 2 г
- Коріандр мелений 2 г
- Перець чорний мелений 3 г
- Вода 70 мл
- Сіль морська 5 г
- Сир адигейський 200 г
- Олія оливкова 50 мл
- Крок 1 Для приготування смаженого сиру знадобиться листи норі, панир або адигейський сир, нутовая борошно, спеції, сіль, вода і олія для смаження (я використовую оливкову або пряжене).
- Крок 2 Змішати всі сухі інгредієнти: нутовую борошно, сіль і мелені спеції.
- Крок 3 Потім додати теплу воду і довести до стану густої сметани.
- Крок 4 Нарізати сир прямокутниками (приблизно 2х4 см), а норі розрізати так, щоб вийшли довгі смужки.
- Крок 5 Приготувати миску з водою або соєвим соусом. Вмочити норі у воді або соусі і загорнути в нього сир. Проробити так з усіма шматочками.
- Крок 6 Нагріти сковороду з маслом і викладати норі з сиром, попередньо обмокнув в кляр з нутовой борошна та спецій.
- Крок 7 Обсмажувати з обох боків до золотистої скоринки.
- Крок 8 Страва готова!