Малюнок «жук» Додаю ще один варіант приготування ролів з малюнком всередині. Кадзарі - роли з великим діаметром, ніж звичайні. Їх їдять просто руками, як ... бутерброди. Мені подобається в кожну порцію до роллам або суші додавати який-небудь, як сказати, художній рол для ефектності і настрою. Подаються вони з маринованим імбиром і соєвим соусом. Рис я відварюю таким способом: промиваю під холодною водою, потім закидаю в гарячу воду в співвідношенні 1 частина рису на 1,25 частини води, при появі закипання великими бульками, вогонь зменшуємо до мінімуму і варю під кришкою 14 хвилин. Потім рис делікатно струшую і розпушую, скроплюю рисовим оцтом.
Інгредієнти:- Рис круглозерністий 1 ст.
- Водорості норі 2 шт.
- Ікра летючої риби (Тобіко) 25 г
- Оцет рисовий 10 мл
- Крок 1 Для приготування ролів кадзарі «жук» знадобиться рис для суші готовий, норі і ікра тобіко.
- Крок 2 Листи норі наріжте кожен на 2 частини і одну з половинок ще подрежьте в розмір приблизно 8х2 см.
- Крок 3 В половину норі покладіть (як для звичайних ролів) порцію - 1 жменю рису з ікрою (рис зручно брати змоченими в підкисленою воді руками).
- Крок 4 Поверніть за допомогою макісу (циновки) півколом.
- Крок 5 Потім розріжте поперек на 2 частини - це майбутні крильця жука.
- Крок 6 В іншу половину норі укладіть невелику порцію рису.
- Крок 7 І скрутіть рол діаметром приблизно 1 см і розріжте на 2 частини - це майбутня голова жука, тобто голови для двох жуків.
- Крок 8 На половину листа норі укладіть тонкий шар рису з відступом від одного краю приблизно 1,5 см. Посередині впоперек викладіть трикутної горочкой рис і укрийте її шматком листа норі приблизно 8х2 см - це вусики.
- Крок 9 На верх цієї горочки покладіть круглий рол «голову» - вийде потім голова з вусиками, як би приміряйте «крильця» та зорієнтуйтеся скільки рису підкласти з боків від «вусиків».
- Крок 10 З'єднайте всі елементи "жука" і поверніть за допомогою макісу рол. Якщо лист норі місцями буде на межі розривів, то тут же оберніть рол в ще один шар норі.
- Крок 11 Зафіксуйте рол і надайте йому круглу або овальну форму.
- Крок 12 Готовий рол наріжте на порції товщиною близько 1-1,5 см. При необхідності підрівняйте їх форму. Подавайте з маринованим імбиром і соєвим соусом слабкою солі.