- м'якоть баранини - 1 Кілограм
- цибуля ріпчаста - 200 Грам
- перець чорний мелений і сіль - - За смаком
- Для соусу: часник - 10 зубчиків
- мигдаль - 60 Грам
- крихти - 4 Ст. ложки (пшеничного хліба)
- рослинне масло - 200 Грам
- жовтки яєчні - 2 Штуки
- лимон - 1 Штука
Щоб приготувати соус, знадобиться дрібно порубати мигдаль і часник, а потім розтерти і перемішати з хлібними крихтами. Сюди ж забиваються жовтки, і вливається невеликим порціями масло, постійно помішуючи консистенцію. Приправте заготовку соком лимона і сіллю. Готовий соус накривається кришкою і ставиться в холод не менш, ніж на 8 годин. Наріжте баранину середніми шматками, насадите її на шампури, чергуючи з цибулею. Поперчіть і посоліть продукт. Смажте його до готовності на розжареному вугіллі. Подавати гарячим, нанизаним на шампури, полив часниковим соусом.
Кількість порцій: 6